新华网北京1月8日电 记者 胡可璐1月7日，由中国食品科学技术学会主办的“2025年食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会”在北京召开。国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石，中国食品科学技术学会名誉理事长孟素荷，中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学教授孙宝国，中国工程院院士、中国农业大学营养与健康研究院院长任发政等多位来自食品科技界的院士及专家学者对“强化全链条监管”“食品标签新规发布”“D-阿洛酮糖获批”等2025年10个食品安全与健康热点话题，进行科学解读。热点一：“保水虾仁”事件——过量使用食品添加剂再起风波2025年，“3·15”晚会曝光部分水产加工企业通过超限量使用保水剂生产出“水比货压秤”的“保水虾仁”。事件曝光后，引发消费者对冷冻虾仁安全性的广泛担忧，也再次掀

12月27日，四川省食品科学技术学会第十届三次理事会在四川雅安召开，学会理事长张其圣总结了学会2025年工作，对2026年的工作作出安排。会上，学会酿酒工程、预制菜食品、畜禽肉制品专业委员会等作了工作汇报。2025年，学会紧紧围绕服务科技工作者，不断加强学会自身能力建设，扩展学会工作领域，抓好特色优势项目，提升和加强管理水平等内容做了大量工作。为服务科技工作者，学会发挥桥梁纽带作用，组织多场座谈会、研讨会、交流会、培训会等活动，进一步增强企业与高等院校的联系与合作。服务创新驱动发展，搭建“企业提需求、专家供资源”的对接平台，促进供需双方借力共赢，协办泡菜预制食品产业发展技术现场会，川渝白酒产业高质量发展学术大会，以及酿酒工程人才与技术产学研创新战略联盟年度大会，泡菜预制食品产业发展技术现场会